回転ずし大手のくら寿司は12月9日、いわゆるZ世代向けの店舗「くら寿司 原宿店」を東京・原宿にオープンする。監修は佐藤可士和氏。内装コンセプトを「日本の伝統文化×トウキョウ・ポップカルチャー」とし、色とりどりの「カラフル提灯ウォール」や、近未来感のある「スイーツ屋台」のほか、回転寿司チェーンでは例のない「自動クレープ焼き機」も導入した。同社はZ世代をリベンジ消費の起点としたい考え。
【関連記事】くら寿司店舗が国際建築賞で最高賞 佐藤可士和氏監修
1997年以降に生まれた「Z世代（Generation Z）」向けに、ソーシャルメディアなどへ投稿したくなる要素を盛り込んだほか、障子を閉めるとボックスシートが個室になったり、東京タワーや東京スカイツリーが見られるテラス席を設けたりと、店舗づくり自体にも工夫を凝らした。
くら寿司は「Z世代」を、新型コロナウイルス感染症の収束後の反動消費（リベンジ消費）の担い手として期待を込める。「くら寿司 原宿店」は「Z世代の受け皿として、来店したくなる店舗づくりにこだわった」（くら寿司）。原宿店以外でも「Z世代」を意識。沖縄のアイスブランド「ブルーシールアイス」と協業し、全国のくら寿司店舗で「シークヮーサー」などのアイスを販売する。
2021年10月期通期の売上高は、前期比8.6％増の1475億9200万円（国内は1315億6200万円で同比6.8％増）。営業利益は26億7800万円の赤字だが、時短協力金などの計上で純利益は19億100万円の黒字となった（前期は2億6200万円の赤字）。
日本国内でも30店舗を新規出店し、新店の造作設備などにも100億円以上を投資。通年の既存店売上高は19年比で100.4％まで回復した。2022年10月期通期の売上高は、2020年11〜21年10月比で3割近く伸ばす1888億6900万円を見込む。
