「たんぱく質格差社会」を防ぐために
日本では人口が減少していますが、世界規模で見てみると新興国を中心に人口は増え続け、2050年には全体人口が97億人に達する予測が発表されています。それによって想定されているのは、新興国の肉食化。つまり食肉の供給不足です。
その上、人類全体が動物性のたんぱく源ばかりを摂取する現在のような食生活を続けてしまうと、肉を買える人・買えない人の「たんぱく質格差」が生じる可能性が高いとも言われています。
そんな「たんぱく質格差」を防ぐため、アサヒコは持続可能な食材である「大豆」を原料とする、植物性の大豆たんぱく質（豆腐・油揚げ・豆腐バーなど）を提供していくことを使命としています。50年培った豆腐の製造技術を活かして、たんぱく質不足による健康リスクの低減をテーマに、事業を国内外へ拡大していくつもりです。
事業ブランドの「TOFFU PROTEIN」には、“OFF”と“IN”という単語が隠れています。ここに込めたのは、環境負荷や摂取を控えたいコレステロールや糖質は低減し、持続可能でカラダにも環境にも良い植物性たんぱく質を取り入れましょうというメッセージ。動物性のたんぱく質が悪いということではなく、両者をバランスよく摂取していきましょうという提案です。
豆腐で世界の「たんぱく質格差」を取り除く。これが1つ目の今後のアサヒコの野望です。もちろん、それだけではありません。次なる目標は、「世界征服」ならぬ「宇宙征服」。豆腐バーなら、きっと成し遂げられると本気で考えています。
