ワタミとアバターダイニングラボは11月1日、アバターと配膳ロボットを活用した“完全リモート接客”の実証実験を開始する。外食業界での完全リモート接客における取り組みは今回が初めて。実験店舗は「ミライザカ JR横浜西口駅前店」。飲食店DXを推進するDFA Roboticと協力して実施される。
ワタミとアバターダイニングラボは7月～8月の１カ月間で、卓上にタブレットを設置してアバターがリモート接客を行う実証実験の第一弾を実施していた。第一弾の実験の結果、アバター1名で約20テーブルの接客が可能となり、客単価が約3%向上したという成果が得られたため、第二弾の実施に踏み切った。
タブレットと配膳ロボットを組み合わせた“完全リモート接客”の様子。
今回の実験では、DFA Roboticsも加わりアバターと配膳ロボットを連携。アバターが来店者それぞれへ料理の説明やおすすめメニューの紹介など、パーソナライズされた接客を提供する。
また今回は、DFA Roboticsが取り扱う小型配膳ロボットの上にタブレットを置くことで、スタッフ同様に店舗を歩き回って接客することが可能になった。既存スタッフの負担を軽減し、サービスの効率化を図ることで、時間や場所に縛られない多様な働き方を支援していく。
将来的には、多言語対応や専門知識を活かした高度な接客など、よりパーソナライズされたサービスを提供。小売・観光・自治体など他分野へも展開することで、ロボットを活用した産業全体のDX推進に貢献していくとしている。
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