長崎ちゃんぽんを提供するリンガーハットは11日、女性向けの新業態店舗「リンガール東京」の一号店「池袋サンシャインアルタ店」を、6月2日にオープンすると発表した。同店舗は、女性をターゲットにした麺類の専門店が少ないことに注目。働く女性が1人でも気軽に来店できるようにした。
今回社内の女性スタッフを中心に女性向け店舗開発を推進するプロジェクトIWP（Increase Woman Project）を発足。商品開発から店舗デザインに至るまで、多くの女性の意見を参考にし、店長も女性を任命した。アドバイザーには、フードコンサルティングとして外食関連企業の顧問も務める、料理研究家の河合真理氏を起用している。
「ステキがおいしい」をコンセプトに、メニューや店舗デザインを導入。地産地消の考えに基づき、使われる野菜はすべて国産であり、そのほとんどを関東近郊のもので占める。店舗デザインも女性が好むフレンチカントリーを意識した作りで、ナチュラルなやすらぐ空間になっている。同社では、新業態店舗を100店舗の出店を目指す。
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